高松のユニバーサルなお店100店紹介ブログ

「高松市のユニバーサルなお店、教えてください」アンケート調査で、推せんされたお店を取材しました。

ラーメン　なるさん！あなたのお店が、推せんされました！
☆まず、はじめに、今回、高松市のユニバーサルマップに掲載する「利用して気持ちのよかったお店、ハンディキャップ（障がい、小さな子ども連れ、高齢、日本語が読めない）を持っている方に優しいお店」の情報を集めたところ、貴店が推薦されました。推薦された感想をお聞かせください。


ラーメンなる　鈴木店長さん

こんな取り組みがあるとは知らなかった。選んでいただけてありがたいです。

☆利用されているお客様で、ハンディキャップを持たれている方の利用頻度はいかがですか。
（分からない・１組未満・５組未満・１０組未満・多いの中から選択）


☆ハンディキャップをお持ちのお客様は、こちらへご来店の際、どのような交通手段を利用されていますか。

自家用車、介護タクシー、デイサービスの車

☆障害を持たれた方がご来店した場合、どの様な事を（心掛けて）いらっしゃいますか。（玄関または店内などに　段差があった場合入店までの介助をお願いできますか？）

障害者の方

車椅子の方が見えたら、スタッフが補助につく。机も車椅子のままで食べ易い高さにしてある。電動車椅子の方など、触って欲しくない方もいらっしゃるので、状況を見て伺いながら邪魔にならない補助を心がけている。
もともと義父が車椅子で、そういう方の楽しみの一つが食事だということを知っていたので、最初から障害者の方を意識した店にした。

高齢者の方

ここは本物のダシに詳しい年配のお客様が多い。化学調味料は素材を生かせる程度に抑え、15時間煮込んだとんこつベースのスープなど、本物のダシをお出ししている。
足のお辛い方はイス席へご案内。待っていただく間も、イスをお持ちしている。座敷にお座りいただいても、イス席が空けば席を移っていただく。

小さなお子様連れ

座敷にご案内。イスから座敷への移動もOK。小さな子供さんには帰りにアメをプレゼント。慣れた子は自分から“ぼくこれ！”とやってくるが、初めてのお客様には、親御さんにお伺いして、OKならあげるし、だめなら見せると可愛そうなので、見せない心遣いも。

外国の方

日本人の方と同様。英語がしゃべれるスタッフもいる。

☆障害を持たれた方が来店する場合、この様な事を知っていて欲しい（例えば事前にアポが欲しい等）がありましたら　教えて下さい。

トイレが今のところ和式しかないので、和式が無理な方は済ませてから来ていただきたい。将来的にはリフォームする予定だが次期は未定。

☆店内での食事の道具についてお伺いしますが、箸・フォーク・スプーン・ストローのご用意はありますか？

箸・フォーク・スプーン・ストロー　全てあり。

☆お店で出されている食事がそのままでは難しい方（離乳食中の幼児、高齢者や障害者）に、ミンチや刻み食を提供してくれますか？また、再度加工するための道具を貸してくれますか？（持参してきた食品加工器具の電源を貸してくれますか？）

離乳食のチン、お湯、とり皿、きざみ食、電源全てOK。
料理バサミはあるが、チャーシューも6,7時間煮込んだとろけるようなもので、基本的に食べにくいものはほとんどない。

☆目や耳が不自由な方のお客様に向けて、何か工夫をされていますか？

聴覚・・・ジェスチャー。詳しい説明付きメニュー。

視覚・・・同伴者がいらっしゃるので、直接かかわったことはない。

☆今後、これをきっかけに、お店としての取り組みをお聞かせください。

来られた方には、一杯のラーメンで、しっかりご満足頂き、喜んで帰っていただくようこだわって作っている。スタッフにもしっかりと教育しているので、従来通り頑張っていきたい。
お店外観


店内の様子





豊富なメニュー


◆お店基本情報
ラーメン　なる
高松市松縄町1051-21　
ＴＥＬ　087-816-0808
11時～15時、17時～22時

※取材ご協力、誠にありがとうございました。

感想
☆この道１４年、独立4年目の店長さん。独立前は愛媛でラーメン作りの指導をしてきたという凄腕。お話していると、一杯のラーメンに込める熱意がすごく伝わってきました。